przepisy:zupy:ogorkowa
Różnice
Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.
| przepisy:zupy:ogorkowa [2017/02/18 16:24] – utworzono rikon | przepisy:zupy:ogorkowa [2017/02/18 16:28] (aktualna) – [Gotowanie] rikon | ||
|---|---|---|---|
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| + | ===== Ogórkowa ===== | ||
| + | ==== Składniki ==== | ||
| + | |||
| + | * 300 g żeberek wieprzowych | ||
| + | * 2 skrzydełka z kurczaka | ||
| + | * 2 nóżki z kurczaka | ||
| + | * 2 marchewki | ||
| + | * 1 pietruszka | ||
| + | * 1/5 selera | ||
| + | * 1/2 pora | ||
| + | * 1 cebula | ||
| + | * 4 gałązki natki pietruszki | ||
| + | * 2 łyżki posiekanego koperku | ||
| + | * 400 g ogórków kiszonych + woda po ogórkach | ||
| + | * 700 g ziemniaków | ||
| + | * 3 ziela angielskie | ||
| + | * 2 liście laurowe | ||
| + | * 5 ziarenek pieprzu | ||
| + | * 200 g gęstej śmietany 18% | ||
| + | * sól | ||
| + | |||
| + | ==== Gotowanie ==== | ||
| + | |||
| + | - Do dużego garnka wlać 3 litry wody. | ||
| + | - Żeberka opłukać, pokroić na porcje i włożyć do garnka. Zagotować i zszumować. | ||
| + | - Dodać 1 łyżeczkę soli, przykryć i gotować mięso przez około 1 godzinę na małym ogniu. | ||
| + | - Kurczaka opłukać i włożyć do garnka. Dodać ziele angielskie, listki laurowe i ziarenka pieprzu. | ||
| + | - Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i opłukać. Połowę jednej marchewki odłożyć i zetrzeć ją na tarce na grubych oczkach. Resztę warzyw w całości (marchewkę, | ||
| + | - Śmietanę wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzała. | ||
| + | - Ziemniaki obrać, opłukać i dodać do zupy. Dodać też startą odłożoną surową marchewkę. Zupę gotować na małym ogniu do miękkości ziemniaków, | ||
| + | - Doprawić zupę do żądanej kwaśności poprzez dodanie wody po ogórkach. | ||
| + | - Odstawić zupę z ognia. Z ugotowanej zupy wyjąć kurczaka, natkę, seler, pietruszkę, | ||
| + | - Zupę po ostudzeniu trzymać w lodówce. Bez śmietany zupa znacznie dłużej postoi, można zabielić śmietaną przed podaniem. | ||