Moje wiki

Ta strona jest tylko do odczytu. Możesz wyświetlić źródła tej strony ale nie możesz ich zmienić.
===== Chleb z kaszy gryczanej =====

==== Składniki ====

  * 500 g kaszy gryczanej niepalonej (kasza gryczana biała)
  * 12 g (3 łyżeczki) soli himalajskiej
  * 700 ml wody

==== Dodatkowe składniki ====

  * 12 g chia
  * 12 g czarnuszki
  * 80 g ziarna słonecznika

==== Przygotowanie ====

Kaszę opłukać na sitku, umieścić w misce i zalać wodą. Ostawić na noc (minimum 8 godzin). Ziarna napęcznieją i wytworzy się klejąca maź.

Rano przemieszać zawartość miski i uzupełnić wodę tak by ziarna były minimalnie pod powierzchnią wody. Odstawić na cały dzień.

Wieczorem skontrolować poziom wody, odlać nadmiar. Klejącą kaszę zmiksować w blenderze na pół gładko. Dodać sól i dodatkowe składniki. Całość wymieszać. Przełożyć do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Umieścić w zimnym piekarniku lub owinąć ściereczką i zostawić na całą noc. Ciasto wypełni całą foremkę, a na wierzchu powinien pojawić się zaokrąglony "brzuszek".

Rano chleb umieścić w piekarniku (lub nie wyjmować go jeżeli spędził w nim noc) i nagrzać do 200°C. Piec około 50-55 minut. Na wierzchu pojawi się lekko pęknięta, chrupiąca skórka.