Moje wiki

Ta strona jest tylko do odczytu. Możesz wyświetlić źródła tej strony ale nie możesz ich zmienić.
===== Pizza =====

==== Składniki ====

**Ciasto (starczy na około 2 pizze średnicy 30 cm)**

  * 400g mąki pszennej tortowej
  * 4 szczypty soli
  * 1/3 kostki drożdży
  * 1 łyżeczka cukru
  * 1 szklanka wody (50% ilości mąki)
  * 1 łyżka oleju

**Sos pomidorowy**

  * pomidory (lub rozdrobnione pomidory w puszce)
  * koncentrat pomidorowy
  * sól
  * cukier
  * oregano
  * bazylia
  * papryka mielona ostra
  * czosnek granulowany

**Pizza**

  * pieczarki
  * szynka
  * salami
  * cebula
  * papryka
  * kukurydza
  * pomidory
  * ser żółty
  * ser mozzarella
  * oliwki
  * tabasco

**Sos czosnkowy**

  * śmietana 12%
  * czosnek
  * czosnek granulowany
  * mieszanka przypraw tzatziki
  * pieprz
  * sól



==== Przygotowanie ====

**Przygotowanie ciasta:**

Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy 4 szczypty soli. Do tego dodajemy rozdrobnione drożdże oraz 1 łyżeczkę cukru. Całość ugniatamy dodając wody tak by uzyskać jednolitą w miarę suchą konsystencję. Na koniec dodajemy 1 łyżkę oleju i ugniatamy. Miskę przykrywamy ściereczką i pozwalamy ciastu urosnąć.

**Przygotowanie sosu pomidorowego:**

Oparzone i obrane pomidory kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy przyprawy do smaku i gotujemy do chwili gdy uzyskamy w miarę gęstą konsystencję.

**Przygotowanie sosu czosnkowego:**

Wszystkie składniki wymieszać do smaku.

==== Pieczenie ====

Ciasto wykładamy na wcześniej natłuszczoną blachę. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym i nakładamy wszystkie składniki oprócz sera żółtego. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temperaturze 220°C w trybie góra/dół (lub gazowym w temperaturze 215°C - poziom 6/8) przez 10 minut. Dokładamy ser żółty i pieczemy 2-3 minuty.

<WRAP center round alert 100%>
Uwaga: Ser żółty można włożyć na początku i piec całość przez 12-13 minut, jednak ser może się trochę spalić.</WRAP>

**Nowy sposób pieczenia**

Zamiast natłuścić blachę można ją posypać mąką żeby ciasto nie przywarło do blachy. Pieczenie w piekarniku z termoobiegiem z grzaniem od góry w temperaturze 255°C przez około 8 minut.