# Strogonow ## Składniki Na 4 porcje. - 500 g polędwicy wołowej, ewentualnie rostbefu, ligawy - 2 łyżki mąki pszennej - 500 ml bulionu wołowego - 4 łyżki oleju roślinnego - 2 cebule - 300 g pieczarek - 1/2 czerwonej papryki - 1/2 szklanki przecieru pomidorowego - 1 łyżka koncentratu pomidorowego - przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, sól i pieprz - 1 ogórek kiszony (opcjonalnie) **Do podania:** - pieczywo - gęsta kwaśna śmietana - natka pietruszki ## Gotowanie 1. Mięso pokroić na cienkie paski w poprzek włókien. Wymieszać z mąką pszenną. Zagotować bulion w szerokim garnku. 2. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, zwiększyć ogień i stopniowo wkładać mięso. Szybko obsmażyć, następnie zdjąć z patelni i włożyć do gotującego się bulionu. 3. Doprawić papryką słodką i ostrą i gotować pod przykryciem do miękkości mięsa (polędwica ok. 10 minut, inne mięso - ok. 30 do 60 minut). 4. Cebule obrać i pokroić w piórka, następnie zeszklić na łyżce oleju, dodać do garnka z mięsem, gotować ok. 5 minut. 5. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z 1 łyżką oleju, smażyć aż odparują, następnie dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. 6. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, zagotować. Gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut. 7. Ogórek kiszony (jeśli go używamy) obrać, pokroić w podłużne słupki i dodać do potrawy, zagotować. 8. Podawać z pieczywem, natką pietruszki i ewentualnie kleksem gęstej śmietany.