Zmiksować jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dodać olej i szpinak. Tortownicę ok. 25 cm wysmarować, posypać bułką tartą, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Piec 60 minut w 180°C, ostudzić i ściąć 1 cm placka. Śmietanę schłodzić (można też schłodzić miskę i ubijaczki) i ubić. Dodać 1 łyżkę cukru waniliowego, wyłożyć na ciasto, pokruszyć odkrojony wierzch, posypać granatem lub borówkami.