Porcja na 8 knedli.

• 500g ziemniaków
• 150g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól
• śliwki
• śmietana
• cukier
• cynamon

• Ugotować ziemniaki (szczypta soli do wody przy gotowaniu).
• Wystudzone ziemniaki przetrzeć przez praskę.
• Mąkę dodać do ciepłych ziemniaków, wbić jajko i dodać szczyptę soli.
• Z ciasta zrobić wałek jak na kopytka i pociąć na kawałki.
• Każdy kawałek rozpłaszczyć na okrągły placek.
• Na środku każdego placka kłaść śliwkę bez pestki, zawinąć ją w ciasto i utoczyć okrągłe knedle.

Zagotować wodę w dużym garnku. Dodać szczyptę soli. Knedle gotować 10 minut po wypłynięciu na powierzchnię wody. Do mieszania używać drewnianej łyżki żeby nie pokaleczyć knedli bo będą się rozpadać.

Podawać ze śmietaną i cukrem, oprószone cynamonem.