Moje wiki

• 450 g szpinaku
• 3 jajka
• 1,3 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,3 szklanki oleju z pestek winogron
• 0,5 litra śmietany 30%
• granat lub borówki

Zmiksować jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dodać olej i szpinak. Tortownicę ok. 25 cm wysmarować, posypać bułką tartą, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Piec 60 minut w 180°C, ostudzić i ściąć 1 cm placka. Śmietanę schłodzić (można też schłodzić miskę i ubijaczki) i ubić. Dodać 1 łyżkę cukru waniliowego, wyłożyć na ciasto, pokruszyć odkrojony wierzch, posypać granatem lub borówkami.